Sponsors Link

5 Resep Bubur Untuk Penderita Diabetes Yang Menyehatkan

Sponsors Link

Banyak penderita diabetes yang harus membatasi asupan makanan tertentu karena sebagian makanan berbahaya. Efek yang paling jelas dari cara makan yang salah untuk penderita diabetes adalah kenaikan gula darah yang sangat cepat. Inilah salah satu penyebab isu bahwa penderita diabetes tidak boleh makan nasi. Ternyata pemahaman ini juga tidak benar, karena yang menentukan naik atau tidaknya kadar gula darah adalah lamanya proses pengolahan makanan dalam saluran pencernaan.

ads

Misalnya karena tidak makan nasi tapi justru makan bubur ayam. Ternyata ini langkah yang salah karena justru bubur yang lembut dan mudah dicerna semakin meningkatkan kadar gula darah. Lalu apakah penderita diabetes juga tidak boleh makan nasi? Ternyata sah-sah saja bubur untuk penderita diabetes. Berikut ini kami berikan resep bubur untuk penderita diabetes yang menyehatkan.  

1. Bubur Jagung

Jagung menjadi salah satu sumber nutrisi yang baik untuk penderita diabetes. Menurut kabar dari Asian Journal sesuai penjelasan Dr. Artemio Salazar bahwa jagung mengandung nilai indeks glikemik yang cukup rendah. Sehingga jagung bisa menjadi pengganti nasi untuk penderita diabetes. Kandungan serat pati dalam jagung juga sulit dicerna sehingga bisa menurunkan kadar gula darah dengan cepat. Meskipun Anda bisa melakukan cara memasak nasi jagung untuk diabetes, namun untuk yang sudah berusia lanjut bisa mencoba memasak bubur jagung. Berikut ini resepnya.

Bahan

  • 1 buah jagung ukuran sedang.
  • 2 sdt tepung maizena.
  • 250 ml air.
  • Kaldu jamur.

Cara Memasak

  • Kupas kulit dan bersihkan jagung kemudian cuci sampai bersih.
  • Sisir biji jagung dengan pisau.
  • Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air, kemudian masak hingga mendidih.
  • Saat jagung sudah lunak maka masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan.
  • Masak dengan api kecil dan tambahkan sedikit kaldu jamur.
  • Jika sudah lunak maka bubur jagung siap dinikmati.

2. Bubur Ubi Jalar

Biasanya penderita diabetes sangat ingin mengonsumsi makanan yang manis dan lezat. Hanya saja karena harus membatasi makanan yang harus dihindari penderita diabetes seperti makanan manis maka sebaiknya memang harus dihindari. Tapi Anda tidak boleh menyerah karena masih ada ubi jalar, makanan manis yang lezat dan sangat mengenyangkan. Ubi jalar mengandung nilai indeks glikemik yang cukup rendah maka ini sangat menyehatkan. Ditambah dengan nutrisi lain seperti vitamin A, vitamin C dan serat. Nah berikut ini resep bubur ubi jalar untuk dicoba.

Bahan-bahan:

  • 250 gram ubi kuning atau putih. (dikupas dan dipotong kecil)
  • 500 ml air.
  • 1 lembar daun pandan.
  • 1 ruas jahe kecil.
  • 50 gram tepung pati dilarutkan dengan air.
  • 100 ml santan cair.
  • Garam.

Cara Memasak :

  • Rebus air dengan daun pandan dan jahe sampai mendidih.
  • Masukkan ubi yang sudah dipotong biarkan sampai mendidih.
  • Siapkan larutan pati kanji dan masukkan ke dalam rebusan ubi. Aduk sampai mendidih dan kental.
  • Cek rasanya dan bubur ubi siap dihidangkan.

3. Bubur Gandum

Penderita diabetes memang harus menjaga kadar gula darah normal sehingga kesehatan selalu terjaga dan menghindari penyakit komplikasi. Salah satu makanan yang bisa menjaga gula darah normal adalah biji-bijian utuh seperti gandum. Gandum menjadi makanan yang sangat sehat karena mengandung nilai indeks glikemik yang sangat rendah. Selain itu juga kaya dengan serat sehingga bisa mencegah kenaikan gula darah. Tentu saja gandum juga diperkaya dengan banyak  jenis mineral dan vitamin. Nah berikut ini cara membuat bubur gandum yang lezat untuk diabetes.

Bahan-Bahan:

  • Siapkan bubur gandum instan. Misalnya seperti Quacker Oat dan merek lain.
  • Satu gelas air.
  • Susu khusus untuk diabetes atau susu rendah lemak.
  • Sedikit garam.

Cara Memasak:

  • Rebus air sampai mendidih dan mencapai suhu maksimal.
  • Matikan api kompor kemudian masukkan tepung gandumnya, tambahkan sedikit garam dan susu rendah lemak.
  • Masak lagi dengan api kecil dan tunggu sampai semua bahan bercampur.
  • Masak sebentar sambil di aduk dan bubur gandum siap dihidangkan.

4. Bubur Labu Kuning  

Bubur lain yang sangat aman untuk penderita diabetes adalah bubur labu kuning. Labu kuning termasuk sayur penurun diabetes yang sangat ampuh. Hal ini karena labu kuning cenderung mengandung indeks glikemik yang cukup rendah. Selain itu juga mengandung zat besi yang sangat tinggi sehingga membantu menjaga kesehatan.  Bahkan kandungan nutrisi labu kuning juga bisa meningkatkan fungsi pankreas sehingga mencegah terjadinya resistensi insulin. Nah berikut ini beberapa resep bubur labu kuning yang sangat lezat.

Bahan-Bahan:

  • 150 gram labu kuning yang sudah dikupas.
  • Kaldu jamur khusus untuk diabetes.
  • Sedikit garam.

Cara Memasak:

  • Rebus labu kuning yang sudah dipotong-potong sampai lunak.
  • Angkat dan pisahkan labu kuning dari air.
  • Siapkan kaldu jamur dan garam lalu rebus dengan sedikit air. Masukkan labu dan rebus lagi sampai benar-benar lunak.
  • Angkat dan bubur labu kuning siap dihidangkan.

5. Bubur Kacang Hijau

Bahan lain yang sangat lezat untuk diolah menjadi bubur adalah kacang hijau. Kacang hijau sebagai sumber protein yang sangat menyehatkan dan tidak menyebabkan kenaikan kadar gula darah. Biasanya bubur kacang hijau yang dijual oleh pedagang memang sangat manis dengan tambahan sirup, gula dan santan. Namun itu tidak sehat untuk diabetes, sehingga lebih baik membuat bubur sendiri. Berikut ini resepnya.

  • 150 gram kacang hijau yang sudah direndam 12 jam dan siap ditiriskan.
  • 450 ml air untuk memasak bubur.
  • 1 sdm santan bubuk (atau bisa diganti susu bubuk).
  • 1 lembar daun pandan.
  • 1 sachet gula diet untuk diabetes.
  • 1 batang kecil kayu manis.

Cara Memasak:

  • Rebus kacang hijau sampai lunak dan mendidih.
  • Masukkan beberapa bahan bersamaan seperti daun pandan, kayu manis, gula dan santan bubuk atau susu bubuk.
  •  Rebus sampai mendidih dan lunak kemudian bubur siap dihidangkan.  

Itulah semua resep bubur untuk penderita diabetes yang menyehatkan.  Anda bisa memilih sendiri resep yang paling lezat untuk Anda.

, ,



Oleh :
Search
Doctors Talk

Diabetes Melitus merupakan penyakit yang harus dihindari, karena menyerang berbagai organ vital dalam tubuh manusia, yang tentunya dapat menyebabkan kematian. dr. Jimmy Lumanau menjelaskan A-Z mengenai diabetes melitus yang wajib anda pahami.