Cara Memasak Beras Merah Untuk Penderita Diabetes Gampang Dipraktikkan
Diabetes adalah penyakit yang membutuhkan perhatian khusus untuk pola makan penderitanya. Jika tidak ingin memburuk maka diet karbohidrat dan disiplin mengurangi makanan yang manis-manis perlu dilakukan. Tak terkecuali nasi putih, makanan pokok yang seakan tak tergantikan oleh jenis makanan pokok lainnya juga sedikit demi sedikit harus dikurangi porsinya, jika perlu tinggalkan nasi putih agar kadar gula darah normal tidak melonjak dan stabil setiap waktu. Terus makan apa dong? Ya tetep makan nasi, tapi bukan nasi putih. Penderita diabetes akan lebih sehat dan terkontrol gula darahnya jika mengkonsumsi nasi dari beras merah sebagai santapan hariannya.
Problemnya beras merah selain harganya lebih mahal juga rasanya tak seenak dan sepulen nasi dari beras putih. Tapi tenang dulu ya, pada kesempatan ini kami akan share bagaimana cara memasak beras merah untuk penderita diabetes yang lezat dan menyehatkan.
Baca juga:
Cara Memasak Nasi Beras Merah untuk Diabetes
Berikut ini cara mengolah beras merah untuk dijadikan nasi yang sehat untuk diabetes, mudah dipraktikkan enak dan lezat.
Bahan-bahan:
- Beras Merah
- Air
Cara Memasak:
Cuci dan bersihkan beras merah dengan air, kemudian tiriskan.
Siapakan panci penanak nasi, dengan takaran 1:10, yaitu 1 gelas beras merah dengan takaran air sepuluh kalinya. Isi panci dengan air lalu didihkan.
Setelah mendidih, masukan beras merah. Masak sekitar 30 menit dengan api kecil tanpa perlu ditutup.
Jangan kaget, jika banyak busa dalam rebusan beras merah. Hal ini alami karena beras memang beras merah akan mengeluarkan busa pati saat direbus. Buang busa tersebut dengan dengan sendok.
Setelah 30 menit matikan api dan saring beras merah.
Kemudian masak kembali ke panci penanak nasi (panci dengan saringan) yang telah disiapakan.
Tutup panci dan biarkan hingga 10-15 menit
Jika sudah matang, nasi bisa dipindahkan ke mangkuk nasi, dan siap dihidangkan.
Resep Bubur Manado Menggunakan Beras Merah yang Aman untuk Diabetes
Mengolah Beras merah untuk dijadikan Bubur Manado, alternative jika bosan memakan nasi beras merah. Perlu diingat untuk tidak menggunakan bumbu gula dan garam secara berlebihan, agar bubur manado ini tetap menjadi santapan yang sehat.
Bahan yang perlu disiapkan:
- Beras Merah 200 gr
- Air 2 liter
- Daun Melinjo Muda 50 gr
- Daun Kangkung 50 gr.
- Daun Bayam 50 gr
- Daun Bawang 25 gr.
- Sebatang serai dan kunyit .
Cara memasaknya:
Cuci beras merah dan tiriskan, kemudian masak beras merah dengan air, kunyit, serai dan tambahkan sedikit garam sampai matang. Tambahkan juga ubi merah, singkong, labu kuning, dan pipilan jagung. Kemudian aduk hingga lunak dan kental. Tambahkan gula dan garam, kemudian tambahkan sayur yang sudah disiapkan tadi. Untuk sayur diangkat saat masih setengah matang. Bubur manado ini cocok untuk dimakan dengan lauk ikan tongkol dan ikan dabu-dabu.
Gizi dan Nutrisi pada Beras Merah
Fakta gizi beras merah ini menunjukkan adanya kandungan antosianin, sumber warna ungu kemerah-merahan dengan segudang manfaat. Kandungan tiamin yang tinggi pada beras merah ini juga bagus untuk menjaga kesetabilan sistem syaraf dan jantung sehingga beras merah ini sangat cocok untuk penderita penyakit jantung. Beras merah menjadi alternative makanan pokok terbaik bagi penderita diabetes karena memiliki serat yang lambat diubah menjadi glukosa, serta mampu membakar lemak dan meningkatkan metabolisme tubuh.
Beras merah bukan hanya bermanfaat untuk penderita diabetes saja, namum beras merah sangat baik untuk kesehatan dan untuk menjaga kemungkinan terjangkit penyakit lain.
- Tingginya Selenium dan polifenol yang terkandung dalam beras merah akan memperkecil resiko terkena kanker kolon atau kanker usus besar.
- Sangat baik dan menyehatkan sistem penceranaan sebab mengandung fenol dan serat yang tinggi.
- Baik untuk kesehatan jantung dan menghindari penyakit kardiovaskuler.
- Mengurangi kelesterol jahat dengan meningkatkan kolesterol baik.
- Menjaga berat badan ideal sehingga sangat cocok untuk yang tak ingin gemuk.
- Menjaga kadar gula darah dalam kondisi normal dan stabil dalam jangka waktu yang lama.
- Baik untuk kesehatan sistem syaraf.
- Baik untuk tulang, dengan kandungan kalsium, magnesium, dan vitamin D. magnesium yang terdapat dalam 1 cangkir beras merah sekitar 21% dari kebutuhan harian tubuh.
Baca juga:
Pola makan untuk penderita diabetes baik secara porsi, kandungan gizi, serta frekuensinya perlu diperhatikan. Untuk penderita diabetes idealnya makan 5 kali dalam sehari. Yaitu; sarapan, dilanjut dengan camilan pagi, lunch atau makan siang, camilan sore dan terakhir makan malam. Untuk porsinya adalah seper empat piring nasi beras merah, separuh piring sayuran, dan seperempat piring lauk pauk.
